أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * .

من طرف **b.kalija** الخميس 21 مايو - 15:34

المقلوبة الأردنية

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . 16032009153

المقاديردجاج مغسل ومنزوع الجلد الكميه حسب افراد عائلتك
ارز تايجر وهوه افضل من البسمتي للمقلوبه بيطلع اطيب
زيت ذره
خضار اللي تقضليها مع المقلوبه
زهره (قرنبيط)
جزربطاطا

بهارات خاصه للمقلوبه
فلفل اسود ناعم هيل ناعم
ورق غار قرفه ناعمه
ماجي
شعيريه مقليه وهادي حسب الرغبه
طبعا ملح وبصله وفصين ثوم لتنكيه الطعام

الطريقه ننقع الارز نصف ساعه بماء دافيوهلا بقطع البصله والثوم وبقلبهم شوي ع النار لحتى يشقرو
اضيف قطع الدجاج واقلبهم جيدا لحت يتغير لونهم هكذا

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image259k

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image259k

اضيف للدجاج البهارات والملح والذي ذكر سابقا واقلب
اضيف كميه مناسبه من الماء واتركهم لحتى يقاربو على الاستواء
في هذه الاثناء اقلي الخضار الي ذكرتها مسبقا
ارفع الدجاج من الماء واقليه لحتى يحمر
وهيك الدجاج والخضار وهمه مقليين اتركهم جانبا
أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image262y

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image262y

اقلي شعيريه وهاد اختياري واضعها جانبا
اغسل الارز جيدا واصفيه واضع طبقه خفيفه من الارز في قعر الطنجره
اصف قطع الدجاج المقلي
أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image265f

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image265f

بعدين اضع الشعيريه ويستحسن انها تكون بهاد الشكل
أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image267z

يعني ما تخلطيها بالارز بيكون الها ميزه اكتر
اضيف الخضار المقليه طبقه تلو الاخرىبهاد الشكل

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image269

اضيف كمية الارز لحتى تتغطى المقادير
اصفي ماء الدجاج واضيفه فوق الارز وازبط المل]واضيف كميه مناسبه من الزيت اللي قليت فيه المقادير بتطلع المقلوبه اطيب
بس لا تكترو لانو المقالي بتخزن فيها زيت
أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image272t

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Image272t

اضع الطنجره على النار لحتى تغلي وبعدين بهدي النار لحتى تستوي الطبخه
وهلا بنسكبها ويا الله شو طلعت طيبه
أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . 16032009143

اضيف الها اللوز المحمر
أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . 16032009147

وصحتين والف عافيه على قلوبكن يا غاليات

المنسف الاردني

ادجاجة مقطعة اربع قطع
احبة بصل مقطع ارباع
ورقة غار
رشة هيل ناعم
رشة فلفل اسود
رشة كركم
ملح حسب الرغبة
نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف اليه البصل والغار والهيل والفلفل والكركم والملح والماء ونرفعه على النار

ونتركه حتى ينضج ثم نصفي المرق وقطع الدجاج جانبا

للارز

3اكواب ارز صنوايت
ملح حسب الحاجة
رشة كركم خفيفة
زيت نباتي
ماء لنضج الارز

نغسل الارز وننقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة ثم نضع كمية مناسبة من
الزيت ونقلب بها الارز ونضيف رشة الكركم والملح ثم نضيف الماء ونترك الارز
حتى ينضج ثم ننزله ونتركه جانبا ازا ا رغبتي بالارز ابيض يمكن الاستغناء
عن رشة الكركم
مقدار اللبن المطبوخ
اكيلو لبن زبادي
لتر من مرق الدجاج او اللحم
بيضة
ملعقة ونصف طعام طحين ابيض
ملح حسب الرغبة
رشة هيل ناعم وفلفل اسودخفيفة جدا

نخلط اللبن مع البيضة والطحين في المولنكس ثم نصب المقدار في طنجرة ونضيف
اليه لتر المرق ورشة الهيل والفلفل والكركم والملح ثم نرفعهم على النار مع
التحريك المستمر حتى يغلي ثم ننزله وننتركه جانبا

وناتي الان للتقديم

ناخد طبق كبير ونقطع فيه مقدار رغيف ونصف من الخبز الشراك او الخبز
اللبناني وانا استعملت اللبناني ونسقيه بمقدار مناسب من اللبن المطبوخ

ثم نضيف الارز ونوزعه على كافة اجزاء الطبق ونرتب فوقه قطع الدجاج التي نكون سبق وقليناها حتى تحمر

ثم نزينه بالمكسرات المقشرة والمقلية كاللوز او الصنوبر وبالبقدونس المفروم

من طرف **حواء** الخميس 21 مايو - 16:41

أطباق أردنية * المنسف ، المقلوبة * . Mnwa11ra1

أخت خديجة

من طرف **b.kalija** الخميس 21 مايو - 16:51

:rendeer:

Hawaa

من طرف **حواء** الخميس 21 مايو - 17:18

لا شكرا على واجب Mad

تسلم ايدك اخت خديجة ونحب انك تجربي المقلوبة
انا متأكد انها راح تعجبك ..
علي فكرة اضافة الشعرية قليل ناس بضيفوها يعني من دون شعرية بتكون احسن
مرة طلعنا رحلة انا وصحابي وعملت انا مقلوبة بس مو بكافة التحضيرات يعني في شوية نواقص
drunken