الفريكاسي fricassé

rochdi elgafsi كتب:اسمعني و ما تباش
كان تحب الفريكاسي برة لحمة و تفكرني
ملا كعبة عندوا
و الي ينجم يعمل الوصفة متاعوا يدلني عليها

NIZAR كتب:

rochdi elgafsi كتب:اسمعني و ما تباش
كان تحب الفريكاسي برة لحمة و تفكرني
ملا كعبة عندوا
و الي ينجم يعمل الوصفة متاعوا يدلني عليها

أمالا حط في معلوماتك أنه حمة تربطني بيه صلة قرابة سطحية
وأنا وراس خويا السمح كان نعرف وصفته السرية أما هوا حلفني باش ما نقولش عليها
لذلك sorry

NIZAR كتب:

الفريكاسي fricassé

كيلو دقيق
10 غ خميرة جافة للخبز
4 بيضات مسلوقة ومقطعه مكعبات
2 بيضتين نيئتين
2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه
150 غ تن بالزيت
2 بطاطا مسلوقه ومقطعة مكعبات صغيرة
زيتون
كبار
زيت وملح

اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر
ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني
جيدا باضافة القليل من الماء في العجن للحصول على عجينة متجانسه
اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة
خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخصص للهامبورقر
ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبلله وفي طور ان تجف
في مقلاة عميقة زي الي بنقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي
ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها
ثم اتريكيها تبرد
بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيهامكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون والكبار
كرري العمليه لبقية الحبات