تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك

صباح الخير
حبيت نهبط اليوم موضوع عن الكيك الي نشوفو فيه في حفلات الخطوبة و الاعراس و حاولت نعدل في بعض الكلمات لأن اللهجة خليجية
و على خاطر برشا ناس يعتبرو كيك المحلات صعب الصنع في الدار
ان شاء الله تستفيدو منه

مقادير الكيكة هذه سأعتمدها في كل الكيكات المقدمة هنا لانها لذيذة جدا
وتستحمل الشغل اللي راح يصير على رأسها (حلو التعبير هذا )
سأضع لكم طريقة الكيكة
والتغليفة والحشوة المعمولة من الزبدة وطريقة الفوندان

كيكة الزبدة الهشة

4ك دقيق- 1ك زبدة لينة- 2ك سكر بودرة – 4بيض- 1وثلث ك حليب سائل- 3م ص باكنج بودر- 1م ك فانيليا –نص م ص ملح
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف لها البيض
واحدة واحدة مع الخفق بعد كل اضافة ثم يضاف الحليب والدقيق والملح
والباكنج بودر ويخفق على سرعة هادئة لمدة 1دقيقة حتى يمتزج الخليط ثم يخفق
على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم جداً نحضر الصواني ويتم تبطينها
بورق الشمع او بزبدة ودقيق ثم يقسم الخليط على ثلاث صواني صغيرة وتخبز في
فرن حرارته 170 درجة للفرن العادي و350 فهرنهايت للفرن الكهربائي لمدة 25
دقيقة

كريمة الزبدة 250 ج زبدة لينة (اصبعين ونص) -500 ج سكر بودرة – 1م ك ماء مغلي- 1م ك فانيليا
تخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم يضاف لها السكر والماء والفانيليا وتخفق
على سرعة عالية حتى ينعم الخليط ويصبح فاتح جداً ثم يتم تلينه بألوان
الطعام ويراعي ان تضعي اللون بالخلة اذا اردتي الوان فاتحة وكلما اردتي
الوان غامضة زيدي في اللون ويتم خلطها ثم وضعها في كيس الحلواني واختيار
الرأس المناسب ويتم التزيين بها

الفوندان
500 جرام سكر بودرة - بياض بيضتين – 2م ك جلوكوز او شراب الذرة
تعمل حفرة في وسط السكر ثم يضاف له البياض والجلوكوز و1م ك جلسرين سايل(وممكن الاستغناء عنه)
ثم يحرك بملعقة خشب حتى يصبح متماسك ويحفظ في كيس نايلون حتى لايجف.
مقادير اعداد شراب الذرة
كوب عسل نحل+ثلث كوب ماء+كوب وربع سكر عادي
يتم وضعهم فوق النار مع التحريك وتنزع الرغوة البيضاء من حين الى آخر الى ان يتبخر ونحصل على مقدار كوب من شراب الذرة وتأخذ منه مقدار ملعقتين للفوندان
ملاحظة من المستحسن زيادةرشة من الفانيليا الى الفوندان

ماشاء الله تبارك الله ولاحول ولاقوة الا بالله
هديتي لكم عبارة عن قالب جاتو على شكل هدية
بالمناسبة لم استطع تصويرها عند التقطيع لاني اخذتها لوحدة من صديقاتي وخرجت قبل تقطيع القالب ففاتني تصويرها من الداخل
عموما هذه الطريقة
نفس مقادير الكيكة
الفوندان يلون ويعمل على شكل شرائط مثنية وملونة بهذا الشكل
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-27tacq2v

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-27tacq2v

الحشوة عبارة عن فواكة مشكلة وكريم باتسيير ومقاديره
1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك على النار حتى تثخن
نمد الحشوة ويراعى ان لاتصل للاطراف لانه راح نفطع الاطراف بالسكين ثم نضع الفواكة
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-qlkn838i

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-qlkn838i

ونضع الطبقة الثانية ونغرقها بماء الفاكهة ونفس الشي للطبقة الاولى

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-4qbnvx0r

نقطع اطراف الكيكة القاسية ثم ندهنها بمربى المشمش ثم نضع عليها عجينة
الفوندان بعد فردها بحجم الكيكة او ممكن تكون زايدة وتقطعي الاطراف
نبدأ في فرد الشريط الوردي ووضعه بهذا الشكل
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-1clnceid

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-1clnceid

ثم نبدأ في وضع بقية الاشرطة المثناة بطريقة منسقة ومرتبه كما هو واضح
ثم نعمل وردة ونضها في الوسط
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-2qbvy30x

نأخذ قطعتين من اللن الابيض ونبرمها على شكل حبل طويل ثم تلف على بعضها ونضعها حول الكيكة
ثم تزين بقلوب ملونة

كيكة الزهور
المقادير :
كيكة الزبدة – كريمة الزبدة يتم تقسيمها الى اربع اقسام ويلون كل قسم بلون
مختلف (وردي- ازرق فاتح- اخضر لعمل اوراق الشجر واصفر لعمل النقطة التي
بداخل الوردة
الحشوة :عبارة عن مربى فراولة ثم كريمة مخفوقة
الطبقة الخارجية : تدهن بمربى المشمش
فوندان لتغطية الكيكة

الطريقة :
بعد تلوين الكريمة نبدأ في عمل الورود كما هو موضح بالشكل
اختاري القمع المناسب وهو الخاص بالورود
وابدائي باول خطوة
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-3mo972ad

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-3mo972ad

ثم الخطة الثانية
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-e7og0lfg

للاسف خطوات كيرة ماظهرت صورها لكن كلها نفس الشيء عمل الوردتين وبنصف الوردة نضع لون اصفر ليعطيها شكل زاهي
ثم توضع بالفريزر حتى تجمد ليسهل علينا رفعها
نحضر الكيكة الاولى ونضعها فوق الصينية التي خبزناها فيها ثم ندهنها بمربى
الفراولة ثم تضع الكريمة البيضاء فوقها ثم نضع طبقة الكيك الثانية وتشذب
الاطراف لتكون متناسقة ثم تدهن بالمربى
نفرد الفوندان مع رشه بالسكر الناعم حتى يسهل فرده ونحاول ان تكون مساحته
اكبر من حجم الكيكة ثم يرفع بإحتراس ويوضع فوق الكيكة ويتم الضغط عليه
باليد من كل النواحي حتى يمسك في الكيكة وتقطع الاطراف السفلية ويصبح
شكلها مثل هذا

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-gk3mvds2

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-gk3mvds2

نحضر الورود ونبدأفي وضعها بحسب ماتريدين

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-nsnhs38v

ولكن يجب ان يكون لديك فكرة مسبقة عن كيفية تنسيق الورود فوق الكيكة والا ذابت في يدك الوردات

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-gdig83u3

بعد ان تضعيها خذي اللون الاخضر وضعيه في كيس الحلواني واعملي اوراق الشجر ثم اتركيها حتى تبرد وقدميها
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-kwo0oh54

وهذه قطعة للي ترد اول وحدة

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-5peln4ix

كيكة البالونات
قطعة بيضاء من الفوندان نضع عليها قطع صغيرة من الفوندان الملون ثم نبدأ في فردها على شكل دائري
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-lxyxzr1e

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-lxyxzr1e

وستأخذ الحبات الملونة شكل بيضاوي مثل البالون
يتم وضعها على الكيكة
ثم تزين بحبات الحلوى الملونة
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-lajdm27t

اعتقد الطريقة واضحة جداً
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-41iqbquw

كيكة الحديقة الصفرة

المقادير
كيكة الزبدة المذكورة في اول الملف
يقسم على ثلاث صواني صغيرة قطرها 20 سم (صينية الشطرنج)
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-o498786i

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-o498786i

كريمة الزبدة وتقسم الى اربع اقسام ويلون كل قسم بلون
اصفر فاتح للورود - اصفر غامق لتغليف الكيكة اخضر للاوراق الخضرة ووردي للنقط بداخل الورد
بسكوت اصابع لعمل سور الحديقة

الطريقة
بعد ان تبرد الكيكة تدهن اول طبقة بمربى ثم قليل من كريمة الزبدة او اذا كنتي تريدين كريمة عادية
فأخلطي مقدار نص ك كريمة خفق مع 2م ك سكر وفانيليا وضعيها على المربى
ثم ضعي الطبقة الثانية وتغطى بالكريمة الغامقة

تكوني جهزتي الورود وسبق شرح طريقتها في كيكة الزهور
ثم ترصيها بالشكل الذي ترغبينه

وتصفي اصابع البسكوت حوالين الكيكة (قسمت كل حبة الى قطعتين )

ثم نضيف وردات على البسكوت وحوالي تكون مختلفة الالوان
ماادري اذا الشرح واضح

التزيين راجع لك ولذوقك وهذه صورتها ويارب تعجبكم

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-21pdkcq9

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-21pdkcq9

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-58wp47wi

كيكة القبعات

المقادير:
كيكة الزبدة او اي كيكة سهلة وتضبط معاك - كريمة مخفوقة - فراولة -
-فوندان اخضر- شريطة صفراء -وورود حسب رغبتك (استخدمت المتوفر عندي)

الطريقة
نحضر طاسة دائرية ونضع فيها بلاستيك ليسهل نزع الكيكة ونضع فيها من الاسفل
قطعة كيك دائرية لكي تكون السطح ثم نقطع الكيك شرائح ويوزع حول الطاسة كما
هو موضوح بالشكل

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-blsooxzi

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-blsooxzi

نضع طبقة من الكريمة ثم فراولة وهكذا حتى الانتهاء

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-mj06dyuj

ثم نضع طبقة اخرى من الكيك لنغلق الفتجة وتوضع بالفريزر حتى تتماسك لمدة ساعة
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-wp2sirkz

تقلب الكيكة وتدهن بالمربى

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-xqrzz8sb

ثم نفرد الفوندان ويوضع على الكيكة ويملس السطح
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-tkzhhy15

نأخذ قطعة من الفوندان ونلفه حول الكيكة ثم نضغط باليد وذلك لعمل طرف القبعة ثم بالقطاعة نقطع الزوايد ونلف شريطة صفرة حول القبعة
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-i00v95f6

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-i00v95f6

ثم تزين بالورود والشرائط ونحصل على هذا الشكل

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-tgxc9hb6

ممكن عملها بطريقة أخرى
وهي بأن نحضر قطعة من الفوندان الابيض وندخل عليها هذه الالوان بهذا الشكل
تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-9469axj5

ثم تفرد لنحصل على الوان متداخلة بس للاسف مو واضحة كثير في الصورة وشكلها في الطبيعة احلى

نضع العجينة فوق الكيكة ثم نعمل شكل عشوائي في اطراف الكيكة كما هو واضح بالصورة
وتزين بالورود والشرائط

تعلم صنع كيك الاعراس في بيتك Get-hjlzhm41