الفريكسي

العجينة:
500غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح حسب الذوق
2كوب من الماء الفاتر
الحشو:
بطاطا
زيتون اسود و اخظر
تن
4بيضات مسلوقة
معدنوس
الصلصة:
2ملعقة كبيرةهريسة
ملح حسب الذوق
و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي
طريقةالتحضير:
ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر .
بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت

الفريكسي Alweb-tn.com3c00e4f3b6

الان ناخذ حبتا لبطاطا نقشرهما ونقطعهماالى اصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا.
الان نخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا

الفريكسي Alweb-tn.comea4bba6109

بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح من فوق :
ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة معدنوس

الفريكسي Alweb-tn.combde73f5fde