نسمة قفصية
مرحبا بكم في موقع قفصة فيه كل تاريخ قفصة

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

نسمة قفصية
مرحبا بكم في موقع قفصة فيه كل تاريخ قفصة
نسمة قفصية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

Brioches au sésame...

اذهب الى الأسفل

Brioches au sésame... Empty Brioches au sésame...

مُساهمة من طرف zaynouba الأربعاء 8 ديسمبر - 21:40

Brioches au sésame... 7256193_p

Ingrédients ;

500 g de farine de blé tendre
125 g de sucre
2 c s de graines de sésame
1 c s d’anis
1 pincée de sel
½ c c de mastic « gomme arabique »
25 g de levure boulangère
60 ml de lait
60 ml de beurre fondu
50 ml d’eau de fleur d’oranger
1 œuf
1 œuf battu pour la dorure
1 bonne poignée de graines de sésame pour la déco

Préparation ;

Mettre la levure dans le lait tiède et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dans une gasaâ (récipient profond), mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).
Bien mélanger tous ces ingrédients.


Brioches au sésame... 7256255_p Brioches au sésame... 7256280_p
Faire un puits au milieu et y verser les éléments liquides ; la levure diluée dans le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger soigneusement tous ces ingrédients.

Brioches au sésame... 7256311_p
Brioches au sésame... 7256318_p


Bien pétrir la pâte un bon moment jusqu’à obtention d’une pâte bien souple.
Couvrir avec linge propre puis glisser le tout dans un grand sac plastic et laisser lever dans un endroit chaud (pas loin de votre cuisinière par exemple si vous êtes en train de cuisiner quelque chose ! on gagne du temps ainsi) . La pâte doit doubler de volume.

Brioches au sésame... 7256386_p Brioches au sésame... 7256418_p

Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes de la taille de votre choix (moi j’en ai fais 10).

Brioches au sésame... 7256450_p Brioches au sésame... 7256477_p

Brioches au sésame... 7256509_p

Aplatir ces boulettes légèrement. Les couvrir à leur tour, et les laisser lever (vous pouvez de nouveau glisser vos plateaux dans des sacs plastics !).



Brioches au sésame... 7256523_p Brioches au sésame... 7256537_p


Quand les Krachels ont bien levé, les enduire d’œuf battu puis les saupoudrer de graines de sésame.


Brioches au sésame... 7256567_p Brioches au sésame... 7256579_p


Cuire les Brioches dans un four préchauffé à 170° C jusqu’à ce qu’elles gonflent et soient bien dorées.


zaynouba
zaynouba
 
 

عدد المساهمات : 685
العمر : 43
نقاط تحت التجربة : 10977
تاريخ التسجيل : 05/12/2010

http://7ikeyet.editboard.com/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى