اللبلابي التونسي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللبلابي التونسي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

المقادير
500غ حمص ناشف
6 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة هريسة (شوفي موضوعي عنها)
1 دسل زيت زيتون
1 ملعقة كيرة كمون
1 ليمون
ملح وفلفل اسود

اليك الطريقة
خذي الحمص و اغسليه و انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة عل الاقل
غطي الحمص المنقوع بلترين من الماء و اتركيه ينضج كما يمكن اضافة القليل من البيكاربونات الصوديم
في ذاك الوقت قشري فصوص الثوم واهرسيها مع ملعقة الكمون و نصف ملعقة صغيرة من الملح
عندما ينضج الحمص ويصبح طريا اضيفي الهريسة و الكمون المخلوط بالثوم
والملح و اتركي الكل يطبخ كمان ربع ساعة او اكثر (على حسب انتي و ش تحبي
الحمص يكون كتير ناضج او لا)
الان اعطيكي اسرار تقديم اللبلابي
اللبلابي يقدم كالاتي
يسكب في صحفة اي زبدية ويسقى بزيت الزيتون وملعقة هريسة صغيرة وملعقة كمون
ويمكن ان تضيفي فوقه بيضة مسلوقة نص سلق كما و ينثر فوقه قطع صغيرة من
الخبز الفرنسي الطويل و لكن ما يكون طازج اي يكون خبزا بائتا عشان
اللبلابي يتفاعل مع مكونات الخبز البايت