الكسكس المغربي بالخضر
3 مشترك
نسمة قفصية :: قسم الاسره :: اطباق واذواق
صفحة 1 من اصل 1
الكسكس المغربي بالخضر
من طرف lambadouza الأربعاء 29 يوليو - 22:04
المقادير:
1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء
الطريقة:
في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل
والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك
قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية
الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى
ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم
يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار
بالهنا العافية
1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء
الطريقة:
في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل
والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك
قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية
الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى
ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم
يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار
بالهنا العافية
lambadouza-
- عدد المساهمات : 2652
العمر : 49
الهوايه : TOUT CE QUI AJOUTE DU BIEN A MA PERSONNALITE
نقاط تحت التجربة : 15439
تاريخ التسجيل : 15/03/2007
b.kalija-
- عدد المساهمات : 4701
العمر : 44
المكان : france
نقاط تحت التجربة : 16804
تاريخ التسجيل : 16/12/2008
هِبة-
- عدد المساهمات : 1074
العمر : 39
نقاط تحت التجربة : 12180
تاريخ التسجيل : 25/05/2009
مواضيع مماثلة» قناة عالم فاطمة خاصة بالطبخ المغربي
» طاجين الدجاج بالزيتون المغربي
» من هي دلال المغربي الذي مثل باراك بجثتها؟؟؟؟؟
» خطبة السلطان المغربي سليمان العلوي
» المغربي عبد الرّزاق جديد: موهبتي تكمن في شعري
» طاجين الدجاج بالزيتون المغربي
» من هي دلال المغربي الذي مثل باراك بجثتها؟؟؟؟؟
» خطبة السلطان المغربي سليمان العلوي
» المغربي عبد الرّزاق جديد: موهبتي تكمن في شعري
نسمة قفصية :: قسم الاسره :: اطباق واذواق
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى