حلويات العيد5: كعك العنبر +كعك الورقة
4 مشترك
نسمة قفصية :: قسم الاسره :: اطباق واذواق
صفحة 1 من اصل 1
حلويات العيد5: كعك العنبر +كعك الورقة
كعك عنبر
المقادير:
1كغ لوز مقشر و مرحي
400غ سكر محور
4 ابيض بيض
قطرات من روح العنبر
سكر محور اضافي للزينة
حبات من الفستق او اللوز للزينة
طريقة التحضير:
يخلط مسحوق اللوز و السكر و ابيض البيض و روح العنبر و يعجن جيدا
يفتل براحة اليد و يشكل كعكات تزين بحبات اللوز او الفستق و تمرغ في السكر المحور و تطهى في فرن معتدل الحرارة مدة7دق
كعك ورقة
1كغ لوز مقشر و مرحي
400غ سكر محور
4 ابيض بيض
قطرات من روح العنبر
سكر محور اضافي للزينة
حبات من الفستق او اللوز للزينة
طريقة التحضير:
يخلط مسحوق اللوز و السكر و ابيض البيض و روح العنبر و يعجن جيدا
يفتل براحة اليد و يشكل كعكات تزين بحبات اللوز او الفستق و تمرغ في السكر المحور و تطهى في فرن معتدل الحرارة مدة7دق
كعك ورقة
المقادير :
1كغ فارينة
رطل لوز مقشر مرحي
رطل سكر محور
رطل زبدة
ماء ورد
رشة ملح ناعم
ماء دافىء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
تغربل الفارينة مع الملح الناعم و تكدس في صينية و نجعل في وسطها حفرة تسكب فيها الزبدة الذائبة و تعجن باطراف الاابع مع اضافة الماء الدافىء الى حين الحصول غعلى عجين ذو قوام قاسي يقسم الى كويرات.
يضاف السكر الى اللوز و يعجن باضافة ماء الورد تدريجيا و حالما يتجانس يفتل براحة اليد في شكل عصيات.
تأخذ قطعة من العجين و تغرس فيها شوكة و توضع في ماء يغلي بضعة ثواني و تنتشل و يعاد عجنها مع الحذر حتى لا تحترق اصابعك
وتعاد العملية اذا اقتضى الامر الى حين الحصول على عجين يتمطط عند مده.
ترقق قطع العجين بالقلقالفوق رخامة او مائدة مدهونة بالزيت و تقص في شكل مستطيل يوضع بداخلها عصيات اللوز و تلف حول نفسها و تلصق اطرافها في شكل كعكة و تكرر العملية مع بقية الكعكات.
تصفف الكعكات في الطبق و تخبز في فرن معتدل الحرارة مدة 20 مع مراعاة عدم تغير لونها.
عيد مبارك .
1كغ فارينة
رطل لوز مقشر مرحي
رطل سكر محور
رطل زبدة
ماء ورد
رشة ملح ناعم
ماء دافىء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
تغربل الفارينة مع الملح الناعم و تكدس في صينية و نجعل في وسطها حفرة تسكب فيها الزبدة الذائبة و تعجن باطراف الاابع مع اضافة الماء الدافىء الى حين الحصول غعلى عجين ذو قوام قاسي يقسم الى كويرات.
يضاف السكر الى اللوز و يعجن باضافة ماء الورد تدريجيا و حالما يتجانس يفتل براحة اليد في شكل عصيات.
تأخذ قطعة من العجين و تغرس فيها شوكة و توضع في ماء يغلي بضعة ثواني و تنتشل و يعاد عجنها مع الحذر حتى لا تحترق اصابعك
وتعاد العملية اذا اقتضى الامر الى حين الحصول على عجين يتمطط عند مده.
ترقق قطع العجين بالقلقالفوق رخامة او مائدة مدهونة بالزيت و تقص في شكل مستطيل يوضع بداخلها عصيات اللوز و تلف حول نفسها و تلصق اطرافها في شكل كعكة و تكرر العملية مع بقية الكعكات.
تصفف الكعكات في الطبق و تخبز في فرن معتدل الحرارة مدة 20 مع مراعاة عدم تغير لونها.
عيد مبارك .
عدل سابقا من قبل mayna في الخميس 18 سبتمبر - 16:55 عدل 2 مرات
Mayna-
- عدد المساهمات : 1562
العمر : 37
المهنه : ممرضة
الهوايه : الرسم و المطالعة
نقاط تحت التجربة : 12569
تاريخ التسجيل : 07/12/2007
رد: حلويات العيد5: كعك العنبر +كعك الورقة
يعطيك الصحه وصحه الي تياخذك يا مينا اتشبيع بالحلويات
اكيد اتنسيه في حاجه احلوه
والعيد اقرب اكيد
نستحقوك
الحصيلو يعطيك الصحه
اكيد اتنسيه في حاجه احلوه
والعيد اقرب اكيد
نستحقوك
الحصيلو يعطيك الصحه
OmeGa-
- عدد المساهمات : 432
العمر : 44
المكان : Mdhilla
المهنه : informaticien
نقاط تحت التجربة : 13011
تاريخ التسجيل : 02/03/2007
رد: حلويات العيد5: كعك العنبر +كعك الورقة
والله صحة ليه بلحق اللي بش ياخذك سعدو كبير :lol!:
MELODY-
- عدد المساهمات : 3297
العمر : 40
المكان : GAFSA
المهنه : Institutrice
الهوايه : Internet
نقاط تحت التجربة : 13403
تاريخ التسجيل : 16/07/2007
رد: حلويات العيد5: كعك العنبر +كعك الورقة
شكرا حلووين برشا انا لي مدة مدة نلوج على وصفة صحيحة لكعك الورقة
بارك الله فيك يا طباخة نسمة
بارك الله فيك يا طباخة نسمة
hadhoud-
- عدد المساهمات : 223
العمر : 42
المكان : gafsa
المهنه : نتعارك انا و الكاباس
نقاط تحت التجربة : 12345
تاريخ التسجيل : 14/12/2007
مواضيع مماثلة
» للسهرية حلويات مغربية
» حلويات بالشوكولا ....أمممممممممم
» اشهر حلويات المغرب
» صور حلويات
» حلويات شهر رمضان
» حلويات بالشوكولا ....أمممممممممم
» اشهر حلويات المغرب
» صور حلويات
» حلويات شهر رمضان
نسمة قفصية :: قسم الاسره :: اطباق واذواق
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى